В разгар летней жары хочется чего-то легкого, натурального. Салат из сырых кабачков стал приятным открытием, ведь до этого я их ела только после термообработки.

Диетически вкусно

Этот овощ имеет нейтральный вкус, поэтому блюда могут быть довольно разнообразными: от обычного рагу до жареных с чесноком и заканчивая сладкими пирогами, маффинами. Рецепт салата из сырых кабачков мне попался случайно, когда я писала одно из статей на заказ на тему кулинарии. Тогда подумала: надо попробовать как-нибудь. И вот, в разгар лета, после 2 -3 поднадоевших рецептов, я решилась на подвиг: ведь есть сырые кабачки – это впервые.

Большим мотиватором стали цифры: 58 калорий на сто грамм готового блюда, а также отсутствие дома в настоящий момент других сырых овощей (картофель не в счет).

Перечень необходимых ингредиентов

Чаще всего я готовлю «на глаз», поэтому привожу относительные цифры для салата из сырых кабачков, — каждый желающий может подкорректировать для себя соотношение соли, пряностей и чеснока.

• 1 молодой кабачок;
• 1 зубок чеснока;
• несколько веточек укропа (думаю, можно добавить петрушку, будет тоже вкусно);
• по щепотке соли, молотого орегано и черного перца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. бальзамического уксуса (наверно яблочный тоже сгодится?);
• 1 ч. л. меда.

Стоит заметить, что такой салат из сырых кабачков рекомендуется не оставлять на потом, а съедать сразу.

Приготовление

Кабачок нарезать на тонкие кружки или слайсы, слегка присыпать солью и оставить на 5 -8 минут. В плошке смешать измельченный чеснок с перцем, орегано и медом. Добавить уксус и масло и слегка взбить вилочкой. Укроп мелко нашинковать, добавить к нарезке, полить соусом и тщательно перемешать. Оставить на 20 минут, прикрыв посуду крышкой или полиэтиленом. После можно есть. У меня была отварная молодая картошка – она идеально сочетается с таким салатом из сырых кабачков.

Удивительно, но они действительно вкусные: слегка хрустящие, остренькие, но без навязчивого консервированного привкуса, какой бывает из-за применения уксуса. Теперь моя коллекция 2сырых» блюд пополнилась еще на один достойный пункт!