Еще во времена, когда я ела мясо, я очень любила макароны по-флотски. Когда пришел период отказа от мяса, пришлось отказаться. А попав во Францию и увидев огромное разнообразие продуктов для вегетарианцев и веганов, я понемногу стала возвращать в свой обиход, почти забытые блюда: фаршированный перец, разного рода пирожки и запеканки, даже гамбургеры делала из соевых стейков! Хм, что уж говорить, недавно был эксперимент с пельменями: я приготовила начинку из соевого протеина с большим количеством лука и пряностей, — и ничего так! Да, вкус отличается, но для тех, кто скучает по пельмешкам, но есть плоть себе подобных не желает – это выход.

На днях я решила совершить еще один эксперимент и совместить в одном блюде макароны, соевый протеин и стручковую фасоль, взяв за основной принцип приготовления именно макароны по-флотски.

Ингредиенты

Так уж у меня заведено: простые рецепты я готовлю «на глаз» да на вкус, не вымеривая точный вес каждого ингредиента. Попробуйте в данном случае также, доверяя своему внутреннему чутью. Не сомневайтесь, оно вас не подведет.

• Две щедрых горсти зеленой стручковой фасоли (если замороженая, то предварительно разморозьте, оставив в комнате на час-другой). Столько же отваренных макарон (возможно остались со вчера?).
• Одна репчатая луковица.
• 4 -5 ст. ложек сухого соевого протеина заливаем холодной водой и оставляем минут на десять — пятнадцать.
• Черный молотый перец, тертый мускатный орех и соль.

Эти три ингредиента в совокупности придают соевому протеину вкус мяса, главное прочувствовать идеальное для себя их сочетание. В данном случае я взяла около 1\3 чайной ложки каждого.

Приготовление

Лук нашинковать тонкими полу-кольцами (или четвертинками, главное потоньше) и обжарить в 3 ст.л. растительного масла до мягкости. Добавляем туда же замоченное соевое мясо, слив остатки воды (отжимать не надо).

Продолжаем пассеровать минут пять, помешивая, добавляем соль и пряности. Потом туда же отправляем стручковую фасоль, нарезанную на кусочки до 4 см в длину, убавляем огонь и накрываем крышкой. Не забываем периодически помешивать.

Минут через восемь ваша добавка к макаронам готова! Остается перемешать в общей кастрюле и далее сервировать на порционные тарелки. Вкусно!

Я удивилась сытости этого блюда без тяжести в желудке, — спасибо зеленой фасоли!

Надо ли говорить, что для тех, кто не ест мясо, стручковая фасоль с соевым протеином по-флотски станет замечательным источником белков? Лично я уверена, что приготовлю это блюдо еще много раз.