Сразу признаюсь, этот рецепт (точнее видео без точной дозировки составляющих) я увидела в интернете. Оригинально, подумала. А еще: надо приготовить, благо три кабачка одиноко ютились в холодильнике уже целую неделю.

Количество ингредиентов подбирала на глаз, но забегая наперед скажу: начинку надо класть меньшим слоем, тогда рулет будет держать более высокую форму. Хотя по вкусу – так смачнее!!

Пошаговое приготовление

Два кабачка среднего размера натереть на крупной терке, еще один – порезать тонкими кружками.

В миске смешать три яйца, соль и черный перец по вкусу, 1 ст.л. муки до однородной массы.

Высыпать тертые овощи в яичную смесь, тщательно перемешать.

Выложить полученную массу на противень, выстеленный пергаментом. У меня есть силиконовый лист для бисквитов – я использовала его. Кстати, очень удобная штука, теперь не переживаю, прилипнет ли тесто ;)

Разровнять массу ровным слоем (не более 1 -2 см в высоту), сверху выложить кружки кабачков.

Отправить рулет в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов до первого румянца. Только не зажаривайте с лишком!

Тем временем готовим начинку: я взяла сыр Фета пополам с густой сметаной, просто творог во Франции – только в русских магазинах. У меня на момент приготовления рулета из тертых кабачков его не оказалось.

100 гр. творога плюс пару ложек сметаны, горсть мелко рубленного укропа, пару зубков чеснока, натертых мелко и соли по вкусу.

Когда основа для рулета остынет, намазываем ее начинкой. В классическом варианте не было, но я добавила ломтики свежих помидор, — обожаю такое сочетание продуктов! Помидор подчеркивает легкую пряность сливочной начинки и легкость вкуса кабачков.

Свернуть в рулет с помощью все той же пергаментной бумаги. Положить в холодильник на пару часиков, а потом можете подавать к столу. С картошечкой, например ;)

Не благодарите, знаю, что объедение!