Азиатская лапша с тофу и овощами

Приготовление азиатской лапши с тофу занимает не более 20 минут, а если вы используете лапшу быстрого приготовления – и того меньше.

По вкусу и внешнему виду идеально соответствует распространенному среди европейцев мнению об азиатской лапше. И если учесть, что вместо традиционного мяса в ней используется тофу, то этот рецепт идеально подходит для той части вегетарианцев, которые обожают лапшу ло-мейн.

Необходимые составляющие

Для приготовления двух порций вам потребуется такое количество ингредиентов:

  • 100 грамм тофу (у меня с травами);
  • 200 грамм спагетти или яичной лапши быстрого приготовления;
  • по 1\2 сладкого перца, моркови;
  • 10- 12 шт. зеленой стручковой фасоли;
  • 1\2 зубка чеснока;
  • 1\3 острого перца;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • корень имбиря длиной 1 см;
  • черный перец по вкусу.

Только на вид кажется, что ингредиентов слишком много, — не забывайте, что это блюдо из Азии, где всегда много пряностей, специй и мелких нюансов, которые и придают им особый шарм.

Как приготовить лапшу ло-мейн

Процесс приготовления азиатской лапши с тофу проходит стремительно, поэтому рекомендую заранее подготовить все составляющие:

  • нарезать сладкий перец и морковь тонкими длинными полосками.
  • Смешать в чашке соевый соус, тертый имбирь, мелко нарубленный чеснок и острый перец.
  • Нарезать тофу на кубики толщиной 1,5 -2 см, посыпать черным перцем.
  • Поставить вариться спагетти, а на соседней конфорке прогреть сковороду с 2 ложками масла.

Обжарить тофу до легкого румянца на сковороде и выложить на тарелку. В ту же сковороду (но лучше –вок) влить остатки масла и обжарить на сильном огне все овощи сразу. Важно, чтобы огонь  был сильным (обязательный залог азиатской кухни), тогда овощи сохранят натуральный цвет и максимальное количество витаминов.

Через пять минут вливаем туда же смесь из соевого соуса, высыпаем макароны, предварительно отваренные до состояния альденте и обжаренный тофу. Добавляем 1\2 стакана воды, тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Через пять минут подаем азиатскую лапшу ло-мейн к столу.

Кстати

Франсуа она очень понравилась, хотя для него я готовила это блюдо впервые. Если вкус вам покажется островатым, то в следующий раз уменьшите количество острого перца. Также не забывайте, что имбирь тоже дает немного остроты, но и специфического вкуса тоже. Мне же наоборот очень нравится специфичный вкус этого блюда, а также то, что оно низкокалорийное, но с большим содержанием овощей. И да, тофу здесь весьма хорошо, мне напомнил вкус украинской вареной колбасы.

1 Response

  1. Спасибо.Интересный рецепт. Мне нравится, когда много специй. Вернусь домой, попробую. Вот только не уверенна, что найду тофу.

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s