Вы уже пробовали вегетарианские роллы

Неожиданно для себя приготовила вегетарианские роллы (те самые, которые часто называют суши), — оказалось вкусно, очень сытно и низкокалорийно. А еще – очень быстро, не более 15 минут, если вычесть варку риса. Теперь я знаю, чем разнообразить меню.

Роллы, они же суши

Я не фанат суши, роллов, маки и прочей атрибутикой японской кухни этого направления. Более того, я – ярый ненавистник сырой рыбы, особенно в сочетании с соевым соусом, поэтому ела суши & роллы всего 3 -4 раза в своей жизни. И то, чтобы каждый последующий раз убедиться, что не нравится мне это блюдо, как ни крути.

Года полтора назад я купила упаковку листьев нори для приготовления суши, — дети просили, но я так и не решилась попробовать. Сегодня неожиданно для себя приготовила вегетарианские роллы абсолютно из ничего: без морепродуктов – это точно. Каким же было мое удивление, когда попробовав, я поняла, что это очень –очень вкусно! Более того: они готовятся очень просто, бояться, что не получится бессмысленно.

Что я использовала внутрь?

Для приготовления вегетарианских роллов (они же суши) я взяла:

1 стакан риса + 3 ст. воды;
1 ст. л. сахара + 1 ч.л. соли + 1 ст.л. уксуса;
1 упаковка нори ( там было 5 квадратов);
2 свежих огурца;
2 плавленых сырка;
несколько перышек зеленого лука;
2 яйца +2 ст.л. молока +щепотка черного перца.

Также пробовала добавлять немного зелени рукколы, салата. Никакого майонеза или соуса внутрь класть не нужно, все прекрасно держит форму благодаря рису и сыру. Если плавленый сыр вам не по нутру, — думаю, фета или моцарелла тоже годится. Ну или Крем-чиз, -если кому по карману 😉

Как приготовить суши своими руками?

Для начала нужно отварить рис: промыть в проточной воде, залить новой и поставить на плиту. Когда закипит, сделать огонь ниже среднего и не забывать помешивать иногда. Когда рис был полу-готов, в воду я добавила 1 ст.л. бальзамического уксуса – это не обязательно, но мне кажется это придало чуть пикантности. Рис нужно слегка разварить (вода испарится), а когда будет готов, выключить огонь и добавить к нему смесь из сахара, соли и уксуса (см. рецепт). Хорошо вымешать, не боясь повредить целостность крупинок риса, дать остыть.

Для приготовления начинки в вегетарианские роллы, огурцы и сыр следует нарезать вдоль брусками, лук – мелкими кусочками. Из яично-молочной массы приготовить омлет и порезать его на длинные полоски.

Важный момент: наличие бамбукового коврика, с помощью которого формируются роллы – обязательно.

На нем раскладываем лист нори, по нему размазываем ложкой рис (толщиной не более 5 мм). На край выкладываем по две полоски огурца, сыра, кусочек омлета, присыпать рубленным луком и с помощью бамбукового коврика свернуть все в рулет. Это делается очень просто: поднимаете с одного края и слегка прижимаете пальцами к массе, снова приподнимаете и прижимаете… до тех пор, пока весь вегетарианский ролл не покажет себя во всей красе.

Финальный аккорд

Дать полежать рулетам 10 -15 минут, а затем очень острым (это важно) ножом нарезать на отдельные роллы, выкладывая на дощечку (или тарелку, как угодно). Можно сразу есть, а можно добавить ко всему этому великолепию традиционный маринованный имбирь (ооочень люблю) или соевый соус. Кто-нибудь пробовал суши с нашей горчицей? Ведь васаби по факту сродни этому продукту…

В-общем, мои вегетарианские роллы удались на славу, я очень довольна, что не вышло по принципу «первый блин комом». Попробуете?